Mañana es el segundo partido del Mundial para la Selección Mexicana y esta vez será contra Corea del Sur. ¿No te gustaría acompañar cada jugada del Tri con unas ricas botanas propuestas por alguno de los cinco chefs de las cadenas hoteleras más reconocidas del país, que entrevistamos para que nos dieran su platillo y coctel ideal para acompañar la justa mundialista? Toma nota de sus recomendaciones ¡y grita gooooool, pero con mucho sabor!
1. Ceviche de almejas + Paloma twist
Juan Pablo Loza, Director de Operaciones Culinarias de Rosewood Mayakoba Riviera Maya, tiene más de 15 años en el mundo gastronómico y siempre ha estado preocupado por ofrecer en cada uno de sus platillos una travesía de sabores que combinen diversos estilos culinarios nacionales e internacionales. Para este segundo partido de la Selección, Juan Pablo nos recomienda un ceviche de almejas acompañado por una Paloma bautizada por él como Twist, ya que mezcla jugo de toronja, jugo de limón, mezcal y miel de agave. ¿A poco no suena bueno?
Foto: Rosewood Mayakoba
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Rosewood Mayakoba Riviera Maya
rosewoodhotels.com
Tel. (984) 875 8000
2. Tostadas de chapulín + Tommy’s Margarita
Fernando Sánchez, First Sous Chef & Head Chef of Diana-KCB en The St. Regis Mexico City, inició su carrera en 2009 y tras una larga temporada en Francia, donde trabajó en el galardonado dos estrellas Michelin, La Bonne Etape, regresó a México para demostrar su experiencia, y desde el 2016 que se incorporó a The St. Regis ha dado de qué hablar con sus platillos y botanas mexicanas pero con su toque muy personal. De ahí que su recomendación para ver el partido sean unas Tostadas de chapulín con rábanos, cebollita, cilantro y queso, acompañadas por un coctel muy fresco, recomendación de Ricardo Sandoval, Bartender de The St. Regis México City, el Tommy’s Margarita, una combinación de frutas cítricas, tequila y miel de agave.
Foto: The St. Regis Mexico City
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The St. Regis Mexico City
stregismexicocity.com
Tel. (55) 5228 1818
3. Mini hamburguesas + Vino Tinto
El Chef Philipe, propietario del restaurante Domaine de Châteauvieux, ganador de dos estrellas Michelin y perteneciente a Relais & Chateaux, es uno de los cocineros más importantes a nivel internacional y quien se ha caracterizado por ofrecer una cocina alejada de las modas y con productos de excelente calidad. Para esta ocasión especial sugiere una selección de Mini hamburguesas gourmet de langosta, ternera, cordero o tocino, acompañadas por una copa de vino tinto, que bien puede ser un Philippe Chevrier Gamarety de Philippe Chevrier-Cave de Genève-2015. ¡Buen provecho!
Foto: ©Marc Ninghetto
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Relais & Chateaux
relaischateaux.com
Tel. (800) 201 2345
4. Camarones a la milanesa + Mar azul
Fagner Franco, Chef Ejecutivo de Club Med Ixtapa, siempre cuida el más mínimo detalle en sus platillos. Sus menús, inspirados en el lugar donde se encuentre, le han valido el reconocimiento de sus comensales y obviamente del Club Med. Franco es sin duda uno de los chefs más creativos de esta cadena y para llenar de celebraciones nuestros paladares nos recomendó como botana mundialista unos Camarones a la milanesa con salsa de mango agridulce y queso, esto acompañado de su coctel estrella “Mar azul”, elaborado con tequila, Curazao azul, crema de coco, jugo de piña, jugo de limón y mucho hielo.
Foto: Club Med Ixtapa
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Club Med Ixtapa
clubmed.com.mx
Tel. (800) 022 3083
5. Ceviche verde+ Cerveza
Marianela Morón, Chef Ejecutivo de Sheraton Santa Fe, ha asesorado a lo largo de su carrera a diversos restaurantes y escuelas en Ciudad de México y en el interior de la República. Ha trabajado de manera destacada en Fundación Herdez y en la Coordinación del Área de Educación Continua de la Universidad del Claustro de Sor Juana. Esta chef nos invita a celebrar la segunda probable victoria de la Selección en el Mundial con un Ceviche verde con camarón, pulpo y filete de tilapia, cebolla, pepino, tomate, chile serrano, cilantro, aguacate y aceite de oliva, que se puede acompañar a la perfección con una cerveza bien fría como la Colima, artesanal y muy mexicana.
Foto: Sheraton
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Sheraton Santa Fe Mexico City
sheratonsantafemexicocity.com
Tel. (55) 5258 8500
¿Qué buenas botanas, no? ¿Tienes alguna otra recomendación para acompañar con sabor cada partido del Tri en #Rusia2018?
