Viajar por territorio michoacano y no probar alguno de sus exquisitos platillos tradicionales es como no haber venido nunca al Occidente de México. Así que, si estás de vacaciones, de viaje de negocios o simplemente de escape de fin de semana, aquí te presentamos cincos platillos de Michoacán (imperdibles), que tienes que desgustar en esta increíble entidad con aire mágico colonial. ¡Buen provecho!
1. Tacos de quelites
Son originarios de Tangamandapio pero los encuentras en varios restaurantes de la ciudad de Morelia (capital de Michoacán). Se hacen con tortilla azul y quelites que son cocinados con cebolla y ajo. Éstos se hacen acompañar con queso, salsa y varias verduras. Son un platillo tradicional y 100% purépecha.
Foto: Sabor Morelia
2. Corundas
Un buen desayuno michoacano tiene que estar acompañado con una de estas delicias muy parecidas a los tamales pero de forma triangular. Las corundas se acompañan con queso, crema y rajas. De acuerdo con los historiadores, éste era el platillo favorito del Caltzontzin, antiguo gobernante de la región.
3. Enchiladas placeras
Para un domingo estas enchiladas son algo estupendo. A diferencia de las normales, en éstas la tortilla se pasa por una salsa de chile guajillo y después se fríe. Pueden estar rellenas de papa o zanahoria lo que las convierte en una gran opción vegetariana. Pero también las puedes saborear con pollo. ¡Deliciosas!
4. Sopa tarasca
Es todo un clásico. No hay lugar en territorio michoacano donde no la presuman. Está elaborada con frijoles molidos, jitomate y chile pasilla. Se sirve con tiritas de tortilla fritas y después se le pone queso cotija, crema y epazote. Para quienes aman los sabores picantes, también se le puede agregar chile serrano.
Foto: Sabor Morelia
5. Ate
Es rey de los postres. No hay quien se resista a su sabor. Además, lo puedes comprar en paquetes cerrados para seguir disfrutando en tu casa. Este dulce es originario de España y fue importado a Morelia por las monjas dominicas. Se elabora con pulpa de cualquier fruto y después se coce con azúcar. Ya listo, se sirve acompañado de queso fresco.
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