Hace unos días Tales of the Cocktail Foundation anunció la lista de los 10 nominados a los Spirited Awards de este 2020, destacando las ciudades más importantes del mundo, y nominando como Mejor Bartender Internacional del Año a la mexicana Claudia Cabrera, quien también es embajadora de la marca Fratelli Branca.
“Es un honor ser reconocida entre tantas grandes personalidades a quienes admiro y han sido fuente de inspiración. Te da más proyección en general, lo cual está increíble porque así más personas pueden conocer mi trabajo. También es un impulso para seguir aprendiendo y crecer en la industria”, nos dijo Claudia, quien actualmente se desempeña como bartender en Kaito Del Valle.
Gracias a que comenzó a trabajar en Los Danzantes, donde se enamoró del mezcal, fue que Claudia decidió estudiar coctelería. “Pero no fue hasta que me fui a vivir a Canadá que en verdad entre a una escuela de coctelería. Regresé a México a trabajar y me sigo preparando hasta hoy”, nos confiesa.
Además de estar nominada a los Tales of the Cocktail, recientemente ella y otros de los mejores bartenders de México, fundaron Mexico Bartender’s Guild, una asociación sin fines de lucro que busca capacitar a las nuevas generaciones de bartenders, preservar el conocimiento del mercado y profesionalizar la industria, ofreciendo experiencias de alto nivel para las marcas y consumidores, apoyando también a los colegas de las barras que, en este momento, están pasando por un mal momento debido a la contingencia.
“Siempre me he acercado mucho a la cocina no porque sea buena cocinando sino porque recibo muchos consejos por parte de los chefs para maridajes y aplicar técnicas culinarias en las bebidas, soy fan de los bitters en todos mis tragos, así como de buscar ingredientes que no son comunes en bebidas y buscar la manera de aplicarlos. Me gusta crear experiencias y tragos divertidos”, nos comparte Claudia sobre sus técnicas que utiliza para hacer cada trago.
Y mientras nos sigue contando más sobre su inspiración para crear cocteles, aprovechamos para hacerle nuestro tradicional cuestionario Las #5DeTravelers*.
¡Esto fue lo que nos contestó la reconocida bartender Claudia Cabrera sobre sus lugares favoritos en CDMX!
Foto: Kaito Izakaya
1. ¿Cómo defines a CDMX?
Única
2. ¿Qué lugar de CDMX evoca tus mejores recuerdos?
Coyoacán.
3. ¿Qué barrio o colonia de CDMX puedes recorrer varias veces sin cansarte?
La Roma.
4. ¿Si viniera tu celebridad favorita a dónde la llevarías a comer algo en CDMX?
Ruta de cantinas y pulquerías.
5. ¿Qué lugar de CDMX crees que está abandonado y merece ser rescatado?
El centro de Xochimilco.
Contacto
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Fb. @kaitodelvalle
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*El cuestionario Las #5DeTravelers es una inspiración de Raúl García Morineau.
