Daniel Ovadía tiene más de 10 años que se inició en el fascinante mundo de la cocina, su gran pasión. Actualmente suma alrededor de 14 restaurantes, 8 conceptos gastronómicos y está a punto de abrir tres Peltre (loncherías) más, una de ellas en el Parque La Mexicana, en Santa Fe; así como un restaurante francés y un hotel boutique que, según nos contó, planea abrir el próximo año.
“Estoy disfrutando todo lo que hago. Vivo una etapa que realmente gozo”, afirma el chef y empresario. Y es que además de todos los proyectos arriba mencionados, finalmente Daniel Ovadía cumplió uno de sus sueños: tener su propio restaurante de cocina israelí, Merkavá, la primera hummusiya en México.
“Llevaba muchos años queriendo hacer este tipo de cocina porque era la que yo comía de pequeño. Luego de casarme con mi esposa, que es israelí, y de viajar con mi socio Salvador Orozco a Tel Aviv (donde nos invitaron a cocinar), supimos que teníamos que abrir este lugar”, explica Daniel, quien es de origen mexicano pero de padres judíos.
Merkavá es un restaurante con platillos auténticamente de Medio Oriente, donde las experiencias de sabor no son nada complejas, por el contrario, son frescas e intensas, se trata de platillos para compartir con los amigos o con la familia. Si lo visitas, la recomendación del Chef Daniel Ovadía es probar su rica variedad de hummus, mismos que llevan 24 horas de preparación, así como el Shishbarak, que son ravioles rellenos de carne de res.
Y mientras Daniel Ovadía nos presume su interesante carta de vinos integrada por etiquetas de Israel, Líbano, Bulgaria, Grecia y hasta de Rumania, aprovechamos para invitarlo a contestar nuestro tradicional cuestionario, Las #5DeTravelers*, donde nos reveló cuáles son sus sitios predilectos en la maravillosa Ciudad de México. ¡Aquí sus respuestas!
Foto: Jessica Servín
1. ¿Qué palabra o frase define mejor a Ciudad de México?
Intensa.
2. ¿Qué rincón de CDMX evoca tus mejores recuerdos?
La Condesa.
3. ¿Qué calle de CDMX puedes recorrer una y otra vez sin jamás cansarte?
Las calles de La Merced, me apasionan muchísimo.
4. Si recibieras a tu celebridad favorita, ¿a dónde la llevarías a comer o a tomar algo?
Lo llevaría un sábado por la noche a Nudo Negro.
5. ¿Cuál es el lugar más olvidado de Ciudad de México que crees que merece ser rescatado?
El Cine Ópera, siempre quise abrir un restaurante ahí y es mi sueño. Ojalá que se pueda revivir ese lugar.
Contacto
Merkavá
Tel. 5086 8065
Horarios: martes a sábado de 13:00 a 24:00 hrs. Domingo de 13:00 a 18:00 hrs.
bullandtank.com/merkava
Fb. @MerkavaMx
Tw. @Merkava_mx
Ig. @merkava_mx
¿Dónde está Merkavá?
Ámsterdam No. 53, Colonia Condesa, CDMX
* El cuestionario Las #5DeTravelers es una inspiración de Raúl García Morineau.
