Mezcal Oro de Oaxaca es una de las marcas más reconocidas en México y en Europa. Pero ¿sabes exactamente cómo identificar que una mezcla es de buena calidad? José López García, director de esta marca mexicana nos dice que lo primero es fijarse en la etiqueta y en su información, “esta debe contener la graduación alcohólica mínima de 38 grados y la frase 100% agave, que indica que ha sido elaborado solamente de maguey”, afirma, “además de tener su lugar de origen, seguido del cuerpo, el olor y el sabor”.
Otro de los tips que nos dio López, es que uno debe de agitar la botella de arriba hacia abajo para observar si hay perlado (burbujas que se generan cuando se hace el movimiento). “El número de perlas funciona para comprobar el grado alcohólico. Luego, al servirlo se deberán ver las piernas o lágrimas del mezcal, entre más lento baje la gota, indica que es de entre 45 y 55 grados”, dice don José.
Mezcal Oro de Oaxaca es una de las casas de mayor tradición en el estado. Su proceso de elaboración se apega a las tradiciones de antaño, cuando don José López, también agricultor de agave, logró crear el auténtico balance entre el sabor y aroma, que son cualidades que conserva hasta la fecha.
Y mientras nos cuenta que Mezcal Oro de Oaxaca se puede conseguir en presentaciones de 750 ml y que es una bebida elaborada con 100% agave y una graduación alcohólica de 38%, aprovechamos para hacerle nuestro tradicional cuestionario de Las #5DeTravelers* a don José López. ¡Esto fue lo que nos contestó sobre sus rincones favoritos en la capital de Oaxaca!
1. ¿Qué palabra o frase define mejor a Oaxaca?
Oaxaca es “reserva espiritual de la mexicanidad”.
2. ¿Qué rincón de Oaxaca evoca tus mejores recuerdos?
Santiago Matatlán, lugar denominado como “La Capital Mundial del Mezcal».
3. ¿Qué barrio o colonia de Oaxaca puedes recorrer una y otra vez sin jamás cansarte?
El Barrio de Jalatlaco.
4. Si recibieras a tu celebridad favorita ¿a dónde la llevarías a comer o a tomar algo en Oaxaca?
Al Mercado de Tlacolula. A comer en el restaurante La Capilla, en Zaachila; y a cenar unas tlayudas en el Centro Histórico de Oaxaca.
5. ¿Cuál crees que sea el lugar más olvidado de Oaxaca que merece ser rescatado?
El barrio de Xochimilco (sí, en la capital de Oaxaca).
Contacto
Mezcal Oro de Oaxaca
Fb. @MezcalOroDeOaxaca
Tw. @mezcaloro
Ig. @mezcalorodeoaxaca
*El cuestionario Las #5DeTravelers es una inspiración de Raúl García Morineau.
