Además de ser un estado lleno de tradición y cultural, Zacatecas también es famoso por su increíble gastronomía que, en 2012, fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por sus recetas, técnicas de producción y preparación, así como por sus ingredientes, bebidas y productos.
Así que, si estás planeando una próxima escapada a este estado de la región centro norte del país, dale también un recorrido de sabor a tu paladar, te sorprenderá la gran variedad de platillos que encontrarás en este territorio.
¡Aquí nuestros 5 imperdibles gastronómicos de Zacatecas que quizás no conocías!
1. Asado de boda
Es el número uno de los platillos y uno de los más tradicionales. Este plato es común que el novio lo lleve para ofrecérselo a la novia y a su familia. El guiso está hecho de lomo de cerdo frito con una salsa de chiles ancho, pasilla y guajillo, a la que también se le agrega naranja y piloncillo.
2. Enchiladas zacatecanas
Una delicia para probar en el almuerzo. En Zacatecas las enchiladas se hacen rellenas de carne de cerdo deshebrada y son bañadas con una sala de chiles poblanos. Generalmente se acompañan con lechuga, crema y queso fresco. ¡Deliciosas!
3. Taco envenenado
Este platillo, según cuentan los zacatecanos, fue creado por don Lauro (en 1940), quien los preparaba afuera de una estación del ferrocarril para los trabajadores. El taco envenenado lleva frijoles con papa, queso y chorizo; y luego es sumergido en manteca para dorarlo y listo, se le pone limón.
4. Tostada de Jerez
Esta delicia zacatecana es típica del Pueblo Mágico de Jerez y se prepara con cueritos curtidos en la salsa de chiles de árbol y serrano, que se colocan sobre jitomate y se les pone aguacate y especias. Perfecto para comer como aperitivo mientras llega la hora de la comida.
5. Natilla zacatecana
Y no podríamos cerrar esta lista mejor que con un postre. En Zacatecas uno de los más tradicionales es la natilla sabor a nuez, aunque también las hay de chocolate. Es común que la den en festividades y muy típica para acompañar las celebraciones patrias en el mes de septiembre.
¿Listo para disfrutar de estos 5 imperdibles gastronómicos de Zacatecas?
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