Gabriela Ruiz Lugo fue nombrada la Mejor Chef del 2019, de acuerdo con la Guía de los 120 Restaurantes de México “México Gastronómico 2019”, que es desarrollada en conjunto por S.Pellegrino, Nespresso y Culinaria Mexicana.
Originaria de Tabasco, Gaby tiene dos restaurantes: Gourmet Mx en Villahermosa y Carmela & Sal en Ciudad de México. “Mi pasión por la gastronomía nació cuando le cocinaba a mi hermana para que dejará de estar triste. Después, me llamó mucho la atención que las personas cuando tienen algún problema o se sientes mal, comen algo y se desconectan de esa realidad, como que todo se va mejorando”, dice la chef, quien nos reveló que, si no hubiera sido cocinera, seguramente se hubiera dedicado a la música. “Mi mamá estudió música y me lo inculco desde muy pequeña, pero yo me decidí por la cocina”.
Para Gabriela Ruiz recibir este reconocimiento como mejor chef es una gran responsabilidad, pero se siente emocionada por tener nuevos retos. Su restaurante en Ciudad de México, Carmela & Sal, cumplió un año y lo define como “cocina que cuenta historias”. “Algunos de los platillos imperdibles es este espacio son Tierra de luna, unos paquetitos rellenos de frijoles con salsa de tomate, o las Tostadas de mentiras, que se hacen de coco, así como el Chirmol, que es un plato tabasqueño donde todos los ingredientes se cocinan a la leña”, dice Gaby, mientras nos sigue antojando varios de sus platillos.
Finalmente, la también propietaria de Gourmet Mx, en la “tierra del edén”, nos compartió algunos de sus lugares favoritos en Tabasco a través de nuestro tradicional cuestionario Las #5DeTravelers*. ¡Esto fue lo que nos reveló la Mejor Chef del 2019!
1. ¿Qué palabra o frase define mejor a Tabasco?
Infierno verde.
2. ¿Qué rincón de Tabasco evoca tus mejores recuerdos?
Comalcalco.
3. ¿Qué escenario o paraje de Tabasco puedes recorrer una y otra vez sin jamás cansarte?
Las Haciendas Cacaoteras.
4. Si recibieras a tu celebridad favorita ¿a dónde la llevarías a comer o a tomar algo en Tabasco?
A DRUPA. Ahí les preparan comida de pueblo, es delicioso.
5. ¿Cuál crees que sea el lugar más olvidado de Tabasco que merece ser rescatado?
Tabasco es de los estados más espectaculares de México y necesita que todo el país también lo vea así. Quizá sólo pondría un poco de atención en los museos.
Contacto
Carmela & Sal
carmelaysal.mx
Tel: 55 7600 1280
Ig. @carmelaysal
¿Dónde estás Carmela & Sal?
Torre Virreyes, Calle Pedregal No 24, Lomas-Virreyes, CDMX.
* El cuestionario Las #5DeTravelers es una inspiración de Raúl García Morineau.
