Mariatinto, marca de vinos elaborados en el Valle de Guadalupe (Baja California), se creó gracias a la amistad entre el chef Guillermo González Beristáin y Humberto Falcón, enólogo. “Iniciamos en 2002 y le pusimos ese nombre porque queríamos un vino que expresara lo mejor de Baja California y enalteciera a México. Mariatinto tuvo su primera añada con un vino blanco que hacemos en Francia llamado Sang Bleu”, nos relata González Beristáin.
Entre los vinos con que cuentan destacan el reposado 12 meses en barrica de roble francés, base Tempranillo y Syrah llamado Mariatinto, así como uno blanco de uva Sauvignin Blanc del Valle de Guadalupe, sin olvidar el M de Mariatinto, un vino color rubí con 12 meses en barricas de roble francés nuevo.
“Tenemos nuevas etiquetas como el Mariatinto Moscato, un vino monovarietal que preserva en la nariz su voluptuosidad. Es un vino seco y de producción limitada, un vino blanco que es distinto a lo que encuentras en México. Le va perfecto al chile en nogada”, nos explica Guillermo.
Y como se indica en las botellas de Mariatinto: “El mejor maridaje es con amigos y familia”, el chef Beristáin nos recomienda relajarnos para degustar cualquier vino y comer lo que más nos guste con el vino de nuestra elección.
Foto: Vinos Mariatinto
“La segunda etiqueta que tenemos es el Mariatinto Natural, un término que ha tenido mucho auge. Es un vino que ha sido intervenido lo menos posible, desde cómo se cosecha hasta su manipulación. Son vinos mucho más puros. Hicimos solo mil botellas de Cabernet Suavignon. Estamos sorprendidos por la demanda y el interés que ha causado”, nos cuenta Beristáin.
Para maridar este vino el chef recomienda probarlo con un atropellado norteño, que es un guiso muy tradicional en Monterrey, o unos tacos de carnitas, si estamos en Ciudad de México. “Incluso se lleva muy bien con una pasta, ya que es un vino fresco y suave”, nos indica.
Mariatinto está a la venta en su página web, en tiendas especializadas en vinos y licores y en varios restaurantes del país, así como en Amazon.
Y mientras el también chef de Pangea nos continúa contando que ya cuenta con un aceite de oliva y catas en línea, de las que puedes estar pendiente a través de su cuenta de Instagram, aprovechamos para hacerle a Guillermo González Beristáin nuestro tradicional cuestionario de #Las5DeTravelers*.
Foto: Vinos Mariatinto
¡Esto fue lo que nos dijo el chef sobre sus lugares favoritos en Monterrey!
1. ¿Qué palabra o frase define mejor a Monterrey?
Resiliencia.
2. ¿Qué rincón de Monterrey evoca tus mejores recuerdos?
El Barrio Antiguo.
3. ¿Qué barrio o colonia de Monterrey puedes recorrer una y otra vez sin jamás cansarse?
La avenida Roble.
4. ¿Si viniera tu celebridad favorita, a dónde la llevarías a beber o tomar algo en Monterrey?
Lo llevaría al Parque Ecológico de Chipinque y abriría una botella de Mariatinto.
5. ¿Cuál es el lugar más olvidado de Monterrey que crees merece ser rescatado?
El centrito de San Pedro Garza García.
Contacto
mariatinto.com
Fb. @VinoMariatinto
Tw. @vinomariatinto
Ig. @vinomariatinto
*El cuestionario Las #5DeTravelers es una inspiración de Raúl García Morineau.
