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Atotonilco, tierra del Tequila Don Julio

Atotonilco el Alto es un municipio de la Región Sur del estado de Jalisco, se encuentra en una zona llamada Los Altos de Jalisco. Con este nombre se conoce una zona de elevadas mesetas y planicies situadas entre las sierras de Arandas y Tepatitlán y las de Comanja y el Laurel, esta última ya en […]

Atotonilco el Alto es un municipio de la Región Sur del estado de Jalisco, se encuentra en una zona llamada Los Altos de Jalisco. Con este nombre se conoce una zona de elevadas mesetas y planicies situadas entre las sierras de Arandas y Tepatitlán y las de Comanja y el Laurel, esta última ya en el estado de Zacatecas. Atotonilco cuenta con clima semiseco, un invierno benigno, seco y semicálido al igual que la primavera, la temperatura media anual es de 21.1°C. La composición del suelo corresponde a los tipos Luvisol férrico y Vertisol pélico. Dadas las condiciones naturales, en esta localidad se dan de huertas frutales que tienen manantiales y presas donde se practican deportes acuáticos. Por lo anterior, a este municipio se le llama el “Jardín de Jalisco”, que además cuenta con grandes extensiones de campos de agave.


Los Altos de Jalisco es una de las zonas en donde nacieron algunas de las tradiciones mexicanas más representativas, como lo son la charrería, el tequila y los plantíos de agave las cuales se mantienen fuertemente arraigadas en sus pobladores alteños. En Atotonilco el Alto nace en el año 1942 Tequila Don Julio, una de las casas tequileras mas representativas del mundo.
Tequila Don Julio es elaborado en La Primavera, destilería ubicada en las calles centrales de este municipio. Debido al alto porcentaje de minerales que hay en estas tierras el agave suele tener un sabor dulce. Los agaves de Don Julio destacan por la distancia entre uno y otro para obtener de la tierra la máxima absorción de nutrientes y se seleccionan en el punto exacto de maduración. El maestro Tequilero, Enrique de Colsa, supervisa el proceso de elaboración artesanal en su totalidad.
Por otro lado, Atotonilco tiene varias piezas arquitectónicas de alto valor. Destacan el templo parroquial de San Miguel Arcángel, que data del siglo XVIII. El templo de estilo barroco es obra del famoso arquitecto italiano Adamo Boari, autor del proyecto para las obras del Palacio de Bellas Artes de la Ciudad de México. Tiene además otras construcciones de valor histórico-arquitectónico como son: la Capilla del Calvario, el inmueble conocido como “Casona de los Velázquez” de 250 años de antigüedad y otros edificios de gran importancia en el municipio como la Parroquia de San Felipe de Jesús y las capillas del Calvario, Sagrado Corazón de Jesús, María Auxiliadora y Los Dolores. También podemos encontrar a La Primavera, planta de Tequila Don Julio. Existen 6 hoteles y paradores que brindan servicios de hospedaje; Portal El Vergel, Hotel Plaza, Estrella, Hidalgo, Atotonilco e Independencia.

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