Por tercer año consecutivo se llevó a cabo en Ciudad de México la Tamaliza Santa Clara para conocer qué chefs tienen las mejores propuestas de tamales para celebrar este 2 de febrero.
Más de 50 especialistas probaron 14 distintos tipos de tamales para elegir sus favoritos. Las categorías fueron: Salados y Dulces, Mejor presentación y Más original. Entre los participantes estuvieron los chefs Enrique Olvera de Molino El Pujol; Luis Serdio de Salón Ríos; Norma Listman y Saqib Keval de Masala y Maíz; Sofía Cortina y Joaquín Cardoso del Hotel Carlota; y hasta Santiago Muñoz de Maizajo; Edgar Núñez de Comedor Jacinta y Juan Cabrera de Fonda Fina. A continuación, te presentamos los tres primeros lugares de cada categoría y los restaurantes donde podrás saborear sus propuestas de ricos tamales:
Mejor tamal salado
El Tamal de hongos, queso Ocosingo y salsa macha del Hotel Carlota tuvo el primer lugar. Mientras que el segundo fue para Fonda Fina con uno hecho de Chiltamal de nopal y cerdo confitado, salsa de frijol y orégano seco. El tercer lugar lo obtuvo Molino El Pujol con su Tamal de Chepil.
Foto: Santa Clara
Mejor tamal dulce
De nuevo el ganador fue el del restaurante del Hotel Carlota con su Tamal de chocolate, maracuyá y plátano. Seguido del Tamal de masa agria, coco y hoja santa de Maizajo-Xoco. Y el tercer lugar fue para Comedor Jacinta con su Tamal de guayaba.
Foto: Santa Clara
Mejor presentación
El primer lugar fue para Fonda Fina con su delicioso Chiltamal de nopal y cerdo confitado, salsa de frijol y orégano seco. El segundo lugar el Tamal de chocolate, maracuyá y plátano de Carlota y el tercer lugar para Salón Ríos con su Tamal de suadero, pipián y frijolitos.
Foto: Santa Clara
Más original
El primer lugar fue para el Tamal de hongos, queso Ocosingo y salsa macha de Carlota. El segundo lugar para el Chiltamal de Fonda Fina y el tercer lugar para Maizajo-Xoco con su Tamal de masa agria, coco y hoja santa.
Foto: Santa Clara
Así que, si aún no te decides a dónde ir a comer este 2 de febrero un exquisito tamal, aquí tienes muchas opciones, incluso puedes permitirte armar una ruta. Aquí te dejamos nuestra sugerencia:
Ruta tamalera de 1 día. Inicia la mañana con el Tamal de chocolate y un rico café en Carlota, que está en Río Amazonas No. 73, en la colonia Cuauhtémoc. Después, puedes visitar el Ángel de la Independencia y baja por Río Lerma para después, detenerte en el número 218 de esta calle donde está el Salón Ríos. Prueba ahí su Tamal de suadero, o visita la Fonda Fina que está en la calle de Medellín No. 79, en la colonia Roma, para saborear allí su Chiltamal. Cierra este tour en Comedor Jacinta, ubicado en Virgilio No. 40, en el corazón de Polanco, y disfruta ahí su rico Tamal de guayaba.
¿Conoces otro lugar en donde puedas degustar tradicionales y sabrosos tamales mexicanos?
