Permanecer más días permite ir más allá de lo convencional y descubrir aquello que define la cultura gastronómica de cada lugar: sus mercados, sus productores locales, sus recetas y sus platillos estelares. Bajo esa mirada, Airbnb ha diseñado cuatro escapadas a destinos con notables experiencias culinarias para disfrutar este verano en compañía de los amigos:

1. Valle de Guadalupe (Baja California).

Cerca de Ensenada, este escenario reúne algunos de los sabores más representativos de la región noroeste del país, donde los viñedos, la cocina Baja-Med y los ingredientes frescos del Pacífico se encuentran en una experiencia que celebra la identidad gastronómica de la Península de Baja California. El recorrido incluye una visita a las principales casas vitivinícolas del valle, donde sus anfitriones comparten recomendaciones para descubrir nuevos sabores y etiquetas populares de la región. La escapada también invita a hacer una pausa alrededor de la mesa con un almuerzo inspirado en la cocina Baja-Med, una propuesta que combina productos del mar, ingredientes locales y la creatividad que ha convertido a Ensenada en uno de los referentes gastronómicos del país.

2. Puebla de Zaragoza.

Para quienes buscan un destino cuya experiencia gira en torno a su tradición culinaria para explorar nuevos sabores, la capital poblana ofrece una inmejorable escapada donde los viajeros pueden acercarse a uno de los grandes símbolos de la gastronomía nacional: el mole. Efectivamente, en las cocinas de esta ciudad, los viajeros podrán aprender a preparar esta salsa ancestral desde cero, desde el tostado de los chiles y la molienda de especias hasta la combinación de ingredientes que han pasado (deliciosamente) de generación en generación. La experiencia permite conocer de cerca las técnicas tradicionales detrás de uno de los platillos más emblemáticos de México, para después disfrutar el resultado de su preparación y llevarse a casa nuevas recetas y nuevos referentes gastronómicos. Más que una clase de cocina, es una forma de entender la historia e identidad de Puebla a través de sus sabores.

3. Peña de Bernal (Querétaro).

Entre viñedos, queserías y calles llenas de historia, este Pueblo Mágico queretano invita a los viajeros a descubrir los sabores de la zona del Bajío sin prisas. Durante su estancia, los trotamundos podrán aprender a elaborar deliciosos quesos y a conocer el fantástico proceso de preparación de los vinos espumosos que han dado fama a la región. La experiencia culmina con una degustación servida en una copa de colección que los viajeros pueden llevarse a casa como recuerdo de una estancia increíble entre sabores, tradiciones y el bello paisaje del campo queretano.

4. Oaxaca de Juárez.

Reconocida por la riqueza de su cocina, esta ciudad sigue consolidándose como uno de los grandes referentes gastronómicos del país. Aquí, la experiencia culinaria con mayor interés entre los usuarios de la plataforma es aquella que invita a los viajeros a ponerse el mandil para descubrir los secretos de la cocina oaxaqueña junto a expertos locales. Entre el aroma del chocolate molido en metate, el sonido del comal preparando una tlayuda y los sabores intensos de los chiles, los sibaritas podrán aprender a preparar algunos de los platillos más emblemáticos de la región, desde tetelas, memelas, empanadas y tamales, hasta salsas tradicionales y mole elaborado con ingredientes locales.

Durante esta escapada, los trotamundos también disfrutarán de degustaciones de quesillo recién preparado, catas de mezcal y chocolate caliente, entre otras delicias oaxaqueñas. Más que una sesión de cocina, es una forma de conocer la historia, las técnicas y las tradiciones que han convertido a la capital oaxaqueña en un referente gastronómico de México a nivel mundial.