Para conocer un destino, también hay que sentarse a comer como lo hacen los locales y, en la Ciudad de México, pocas experiencias resultan tan representativas como acercarse a una taquería, pedir un taco en la barra, elegir una salsa y acompañarlo con una cerveza fría o un agua fresca. Ese ritual cotidiano, que forma parte de la identidad gastronómica capitalina, es hoy el punto de partida de UXMAL, la nueva experiencia pop-up de Andaz Mexico City Condesa.

La propuesta, instalada dentro de su restaurante Pórtico, busca acercar a huéspedes, visitantes y locales de la ciudad a una de las expresiones más reconocibles de la gastronomía mexicana: la comida callejera. La diferencia está en que el concepto toma los códigos de las taquerías tradicionales y los lleva a un entorno contemporáneo, conservando elementos esenciales como la preparación al momento, las tortillas recién hechas y las salsas elaboradas en molcajete.

Para el viajero, acercarse a la comida local suele ser una de las formas más directas de entender un destino. Y en la Ciudad de México, los tacos ocupan un lugar central dentro de ese imaginario gastronómico. UXMAL parte precisamente de esa idea: ofrecer una experiencia que no busca reproducir de manera literal una taquería, sino reinterpretar su ambiente, sabores y dinámica desde la propuesta culinaria de Andaz.

La experiencia gira alrededor de una barra donde los tacos se preparan al momento y las tortillas se elaboran de manera artesanal. Las salsas, preparadas en molcajete, completan el recorrido y recuperan uno de los elementos indispensables de cualquier mesa mexicana. Para acompañar, el menú incorpora bebidas tradicionales como horchata y jamaica, además de cerveza fría.

La elección de la Condesa como escenario tampoco es casual. Andaz Mexico City Condesa se encuentra en una de las zonas de la capital con mayor presencia de restaurantes, cafés, galerías, boutiques y propuestas culturales, un entorno donde conviven residentes y viajeros internacionales. Desde ahí, UXMAL suma una alternativa gastronómica que pone en primer plano uno de los grandes atractivos de la ciudad: su cocina local.

La propuesta también responde a una tendencia dentro de la hotelería contemporánea: convertir los restaurantes de los hoteles en espacios capaces de atraer no solo a sus huéspedes, sino también a quienes viven y trabajan en el destino. En este caso, Pórtico abre sus puertas a UXMAL de lunes a domingo, de 17:00 a 22:00 horas; además, cuenta con servicio para llevar.

Con UXMAL, Andaz Mexico City Condesa apuesta por una experiencia gastronómica que parte de algo aparentemente sencillo —un taco, una tortilla y una salsa— para contar una historia más amplia sobre la Ciudad de México.

andazmexicocity