Como un homenaje a las grandes recetas clásicas de la repostería mundial, el galardonado chef Luis Robledo lanzó la Pastelería Tout Chocolat totalmente en línea, y cuyo menú está basado en pasteles, tartas y panqués.
¿Qué encontrarás en este sitio? Bueno, pues hay 10 pasteles clásicos, 5 panqués y cakes de viaje, así como 6 tartas y pequeños bocadillos individuales. “La esencia de nuestras creaciones es el sabor y el equilibrio. Recreamos recetas clásicas con elegancia, carácter, poco dulzor, siempre en búsqueda de obtener un sabor increíble y memorable”, afirma el chef Robledo, quien ha sido galardonado con el Latin America’s Best Pastry Chef en los 50 Best Restaurants 2019.
¿Cómo lo compro? Lo único que debes hacer es visitar la página web lapasteleria.mx y seleccionar el que te guste, pagar y listo, recibirás tu pastel en la puerta de tu casa.
Puedes elegir desde un Paris Brest hasta un Mille Feuille, que es una pasta hojaldre muy crujiente de avellana o vainilla, así como un Flan Parisien, Tiramisú, Tarta fina de manzanas caramelizadas o alguno de sus panqués como el de limón con jengibre.
Foto: Tout Chocolat
Y ya que hablamos de los panqués, el chef Luis Robledo nos comparte sus 6 tips infalibles para cocinar uno:
1. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente al comenzar la preparación de tu receta.
2. Escoge una harina que sea baja en gluten ya que los panqués quedan más suavecitos y esponjosos.
3. Es mejor hacer piezas que no sean tan grandes, entre 450 y 700 g.
4. El horno debe estar a una temperatura no mayor a 180 °.
5. Desmoldarlo y dejar enfriar lo antes posible para que el molde no reseque la mezcla.
6. Una vez que está horneado, se puede glasear para protegerlo con azúcar, jugo de limón y tantita agua.
La Pastelería Tout Chocolat ofrece la máxima calidad y sabor en sus productos, por ello es recomendable pedir tu postre con anticipación. Así que ya sabes, para tu próxima reunión en casa o para darte un gusto de fin de semana en CDMX ¡pide tu pastel favorito en Tout Chocolat!
Contacto
Pastelería Tout Chocolat
lapasteleria.mx
Fb. @ToutChocolatMX
