Ella es una de las figuras más influyentes en la industria del tequila. Reconocida como la primera Maestra Tequilera certificada por la Academia Mexicana de Catadores de Tequila, cofundó, en 2008, Tequila Casa Dragones, una marca de lujo que ha revolucionado la categoría con expresiones como su Joven, Blanco, Añejo Barrel Blend y Reposado Mizunara, este último añejado en barricas japonesas únicas. Con más de dos décadas de experiencia en bebidas espirituosas, Bertha es reconocida por su impacto global y su liderazgo en iniciativas culturales y de emprendimiento.
En el corazón de la revolución gastronómica mexicana, Casa Dragones se alza como un estandarte del tequila de alta gama. Desde su fundación en 2009, ha reconfigurado la relación entre destilado y cocina, integrándose de forma orgánica con la alta gastronomía.
“El tequila forma parte del tejido cultural de México, y el mundo aprende sobre nuestro país a través de él”, explican Bertha González Nieves, desde Casa Dragones. No se trata sólo de un destilado, sino de un vehículo para contar historias: de artesanía, de innovación, de excelencia. El objetivo siempre ha sido claro: demostrar que México tiene lo necesario para competir en el mundo del lujo. Cada botella, producida en pequeños lotes, habla de emprendimiento, diseño y una profunda conexión con lo que significa ser mexicano hoy.
Desde el inicio, la marca apostó por el maridaje como lenguaje universal. “Beber tequila con comida es parte de nuestra herencia”, enfatizan. Casa Dragones Joven, con sus delicadas notas de pera y agave cocido, fue concebido precisamente para esto. Más adelante, expresiones como el Añejo Barrel Blend o el Reposado Mizunara —el único tequila envejecido en barricas nuevas de roble japonés— ampliaron las posibilidades de maridaje con la cocina contemporánea. Desde caviar hasta moles complejos, cada tequila encuentra su par culinario, rivalizando con vinos finos y champagne.
El legado que busca dejar Casa Dragones es claro: reposicionar el tequila como un destilado premium, orgullosamente mexicano, capaz de estar a la altura de las mesas más exigentes del mundo. La innovación es parte esencial del proceso, tanto en la creación de sabores como en el uso de métodos sostenibles, reconocidos por el Consejo Regulador del Tequila por su eficiencia en consumo de agua, energía y reducción de residuos.
Para quien se inicia en el universo del tequila, la recomendación depende del momento. El Blanco, fresco y suave, es ideal para cocteles o servir con hielo y un toque cítrico. El Añejo Barrel Blend, con su doble añejamiento en roble francés y americano, ofrece una complejidad sutil. El Reposado Mizunara se distingue por su elegancia sin precedentes. Pero si se busca una experiencia gastronómica completa, Casa Dragones Joven es el punto de partida ideal.
Y al final, todo vuelve a México. A sus sabores, su
creatividad, su hospitalidad. “La cocina mexicana es
una cocina que honra nuestras tradiciones, celebra
la creatividad y encarna una pasión por compartir”.
Justo como el tequila. Justo como Casa Dragones.
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