Situado sobre un acantilado frente al océano Pacífico, Barra Peñasco, en Rosewood Mandarina, ofrece una perspectiva distinta de Riviera Nayarit, con terrazas entre la vegetación, vistas abiertas al mar y una atmósfera que cambia conforme avanza la tarde.
Llegar forma parte de la experiencia. Un acceso discreto entre árboles conduce a este bar de maderas cálidas e iluminación tenue, integrado al paisaje de la montaña. Su capacidad para 36 personas mantiene un ambiente íntimo, mientras sus diferentes terrazas permiten contemplar la costa desde las alturas. Al atardecer, el horizonte se convierte en el escenario principal y la música acompaña el inicio de la velada.
Uno de los motivos para conocerlo está detrás de la barra. Bajo la dirección de Iván Flores, jefe de mixología de Rosewood Mandarina, la carta toma como inspiración los cuatro elementos —agua, tierra, fuego y aire— y las cosmovisiones ancestrales de las comunidades Náyeri y Wixárika. A través de ingredientes, aromas y técnicas contemporáneas, los cocteles recuperan referencias culturales y naturales de la región.
Entre las creaciones destaca Peñasco, preparado con destilados de agave, cordial de la casa, lima kaffir y sal de mar. También vale la pena probar Tatei Neixa, que combina tequila añejo, raicilla, hongos y hoja de aguacate, así como Marakame, elaborado con mezcal, ginebra, jerez fino, frambuesa y tomillo. La carta incluye alternativas sin alcohol, como Wirikuta, con tamarindo, té rooibos y totomoxtle tostado.
La selección de bebidas pone especial atención en los productores mexicanos, particularmente de Jalisco y Nayarit, con etiquetas de tequila, mezcal, raicilla y sotol. Los cordiales y clarificados se preparan en casa, como parte de un trabajo de mixología que busca dar personalidad a cada combinación.
La experiencia se complementa con una carta de bocados para compartir. Entre ellos figuran el tiradito de totoaba con leche de tigre de coco y maracuyá, los sliders de lechón confitado con mayonesa de mole y las papas trufadas con habanero, quesos cotija y parmesano. También hay quesos artesanales mexicanos con compota de yaca y opciones dulces como la cocada con almendra, cajeta de leche de cabra y tequila.
Además de sus terrazas frente al Pacífico, Barra Peñasco cuenta con una mesa central destinada a catas y experiencias privadas de coctelería. Conforme cae la noche, la música y la iluminación dan paso a un ambiente más animado, sin perder el carácter reservado que distingue al lugar.
Barra Peñasco es una invitación a descubrir otra faceta de Rosewood Mandarina y de Riviera Nayarit.
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