INSTAGRAM

El Caribe mexicano y el compromiso con la pesca sustentable

En el Caribe mexicano, los sabores del mar se disfrutan mejor cuando vienen de prácticas que cuidan su origen.

Por María Galland
14 de enero 2025

Los regalos del mar son fuente de trabajo para millones de personas; también motivo de disfrute para quienes viven y visitan las costas de México. En el Caribe mexicano, convertir la pesca sustentable en prioridad no solo se ha vuelto importante, sino obligatorio para muchos de los principales restaurantes de la zona. 

Lorenzillo’s, un favorito en Cancún gracias a su langosta, se compromete a utilizar pescado fresco proveniente de práticas pesqueras sostenibles en platillos como el aguachile de camarón, que explora distintos sabores para disfrutar. Así, el equipo asegura que los productos del mar que sirve estén alineados con los esfuerzos de conservación ambiental. 

En Tulum, Hartwood destaca por su énfasis en productos locales. La comida se compra localmente, se cultiva orgánicamente o se busca en la naturaleza. Este establecimiento prioriza el uso de pescado y mariscos obtenidos de fuentes sostenibles, alineando sus ofertas culinarias con prácticas respetuosas con el medio ambiente. No te puedes perder las ensaladas hechas con jícama local y flores, plátanos asados con un toque de canela mexicana y exquisitos glaseados de agave.

En Bacalar, La Playita se enorgullece de ofrecer pescado fresco obtenido a través de métodos de pesca sostenible. El restaurante sirve especialidades como ceviches, tacos de pescado, cocteles de camarón y pulpo a la diabla, mientras que apoya el uso de prácticas pesqueras sostenibles que priorizan la salud a largo plazo del medio marino. Al obtener sus productos del mar de manera responsable, La Playita contribuye a la preservación de la biodiversidad de la región.

Sobre el autor:
María Galland
Notas relacionadas
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Quisque ac luctus nisi.
El mestizaje culinario de San Cristóbal de las Casas: una historia de sabores
VER MÁS
Le Chique, más fresco que nunca
VER MÁS
La Ruta Dulce
VER MÁS
Renacer en Oaxaca: la colección de arte del hotel boutique Pug Seal Oaxaca.
VER MÁS
Carlos Gaytán: Llevar a México en el Nombre
VER MÁS
La perfección del aguachile
VER MÁS
Al calor de Sonora
VER MÁS
El elixir del desierto
VER MÁS
De la granja a la mesa: la frescura de Ensenada y el Valle de Guadalupe
VER MÁS
Delicias del Mar en Baja California Sur: Mariscos Frescos en La Paz y Loreto
VER MÁS
César Pita, la llama que enciende Lumbre
VER MÁS
El mestizaje culinario de San Cristóbal de las Casas: una historia de sabores
VER MÁS
Le Chique, más fresco que nunca
VER MÁS
La Ruta Dulce
VER MÁS

SUSCRíBETE A NUESTRO NEWSLETTER

Y recibe información exclusiva para viajar por México ¡con estilo!